豆腐と牛肉のみそ炒め

この料理は、やすいバラ肉がのほうが、あってます。
木綿豆腐を水切りするか、厚揚げを使っても
おいしくできます。

作り方
　・豆腐は前もって水切りをしておく。
　　（時間がないときは、レンジでもできる）
　・フライパンにほんの少しだけ油をいれて
　　ショウガの千切り、長ねぎなどをさっと炒る。
　・そこに牛肉をくわえ、豆腐を食べ易い大きさ
　（１センチぐらい）の厚さにきったものを入れて、炒める。
　・しょうゆ、酒、みりん、砂糖、味噌などで
　　味を整えて絡める。
　・仕上げに、青ねぎなどの色をそえるときれいに出来上がる。

おまけ
　もめんの豆腐は、フキンかペーパーで包んで、
　まな板などの重石をしておくか、ペーパーで包んで
　レンジでチン”でもいいです。
　厚揚げを使うときは、お湯をさっとかけて
　余分な油を落としておいてください。
　少し甘めの味が御飯には、合います。